Name: Salade de carottes à l'orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 400 g de carottes; 6 gousses d'ail; Un peu de persil haché; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/4 de petit verre d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de harissa; 1/4 de verre de jus de citron; Sel selon goût; pousses de salades vertes; olives noires

Laver, éplucher puis couper en rondelle les carottes. Faire bouillir dans l'eau salée.

Dans une poêle sur le feu, mettre la coriandre, le persil haché, l'huile, le citron, une pincée de sel, le cumin, la harissa, les carottes, en remuant pendant 5 minutes.

Servir la salade froide décorée avec des pousses de salades vertes et des olives noires.