Salade de betteraves à la marocaine

Ingrédients

• 500 g de betteraves rouges bien cuites et épluchées
• l gros oignon blanc émincé
• 1 cuillerée à soupe de persil plat haché
• 1 / 2 cuillerée à café de. cumi
• sel et poivre noir
• 1 cuillerée à soupe de sucre fin
• le jus de 2 citrons
• 1/2 dl d'huile d'olive