Salade du Cap Bon-“fondok el ghalla”

Pour préparer la recette de salade du cap bon-“fondok el ghalla” :

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés. Les cuire 15 min dans une eau légèrement vinaigrée.

Rincer les feuilles de laitue. Faire cloquer poivrons et tomates entiers sous le gril du four.

Couper fromage et citron confit en très petits cubes.

Avec un petit couteau, découper les olives noires en fines lamelles.

Faire durcir les oeufs 10 min à l’eau bouillante, et les réserver dans de l’eau froide.

Éplucher les poivrons et les tomates. Épépiner les tomates puis les concasser.

Ouvrir les poivrons. Éliminer les pépins, hacher la chair très finement au couteau-chef

Dans un grand plat, mélanger pommes de terre, olives, tomates, citron confit, cubes de fromage, poivrons verts hachés et câpres.

Arroser d’huile d’olive et de vinaigre. Saler poivrer. Parsemer la salade avec des miettes de thon. Mélanger bien afin de répartir uniformément les ingrédients et les couleurs.


Écaler les oeufs, les couper en deux puis les hacher. Les ajouter dans la salade.

Disséminer des feuilles de laitue dans un plat de service. Garnir chaque feuilles de laitue de salade “fondok el ghalla”.