Taboulé aux crevettes
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Ingredients :
 350g de de bulgur-blé concassé 1 belle orange 1 Citron jaune 50g d'olives noires dénoyautées 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de ciboulette 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive 16 crevettes roses décortiquées sel, poivre |
Préparation :
Cuire le “boulghour” 10 min dans beaucoup d’eau bouillante salée. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5 min. Bien égoutter, puis laisser refroidir.
Peler à vif les oranges, séparer les quartiers en 2 dans le sens de la longueur.
Hacher grossièrement les olives noires.
Rincer les herbes, les essorer et les ciseler finement.
Presser le jus du citron. Le mélanger dans un bol avec l’huile d’olive. Saler, poivrer.
Dans un saladier, placer le “boulghour”, les oranges, les olives, les herbes. Arroser avec la sauce Citron/huile d’olive. Mélanger à la fourchette.
Conserver 1 heure au frais avant de servir. Décorer la taboulé avec les crevettes décortiquées.
Remarque(s) :
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