Felfel mssayer- Poivrons à l'huile d'olives

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4 1 Felfel mssayer- Poivrons à l'huile d'olives
  • Plat pour :4 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :0:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Une petite salade tunisienne toute ensoleillée en entrée, ça vous dit? On fait griller des poivrons au four, on les mélange à du thon, des câpres. On assaisonne le tout de cumin blanc et on se régale! Fraîcheur garantie!

La salade de poivrons, que l?on appelle en Tunisie felfel mssayer, ressemble à une salade méchouïa dépourvue de tomates. Dans le sud de la Tunisie, le felfel mssayer  désigne une purée froide à base de poivrons grillés et d?épices, décorée de thon, d?olives, d?oeufs durs... Mais dans d?autres régions, il s?agit d?une préparation de piments macérés en saumure avec des tranches de citron.

Bien rincer et essorer les feuilles de laitue.Mettre les oeufs à cuire 10 min à l?eau bouillante.

Éplucher les oignons. Les couper en rondelles très minces. Peler l?ail en partie, laisser la dernière peau?

Sous le gril du four, griller les poivrons, oignons émincés et l?ail, jusqu?à ce que leur surface soit noircie. Les placer aussitôt dans un sac plastique. Fermer et les laisser suer.

Lorsque la vapeur s?est bien dégagée dans le sac, l?ouvrir et sortir les légumes. Retirer délicatement leurs peaux.

Transférer l?ensemble dans un saladier. Avec 2 couteaux entrecroisés, ou des ciseaux, cisailler finement les légumes.

Dans ce hachis, ajouter successivement de la coriandre, du carvi et du sel. Mélanger la salade de poivron ainsi obtenue.

Écaler les oeufs et les hacher en ?mimosa?.

Découper le citron confit en lamelles et les olives en rondelles. Émietter le thon.

Ajouter de l?huile d?olive dans la salade.

La mouler au centre du plat. Décorer d?oeufs mimosa et de persil. Disposer thon, olives et rondelles de piment dans les feuilles de salade. Achever l?assiette avec des câpres, du citron confit et un filet d?huile d?olive. Servir la salade Tunisienne bien fraiche.

Remarque(s)

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