Poivrons et fèves marinés à la mousse de chèvre



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 avril 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poivrons et fèves marinés à la mousse de chèvre



Ingrédients de la recette Ingredients :

4 poivrons rouges 4 poivrons rouges
500g de fèves fraiches 500g de fèves fraiches
250g de fromage de chèvre frais 250g de fromage de chèvre frais
3 cuillères à café d'origan séché 3 cuillères à café d'origan séché
4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron 1 citron
4 gousses d'ail 4 gousses d'ail
sel, poivre sel, poivre
thym et feuilles de persil pour décorer thym et feuilles de persil pour décorer



Préparation de la recette Préparation :

Faites griller les poivrons en position gril, entre 10 et 15min. Pelez-les et épépinez-les

Coupez les poivrons grillé en julienne. Pressez le citron de l marinade et réservez le jus.

Préparez la marinade en versant dans saladier le jus de citron, ajoutez 3 cuillères à soupe d'origan séché, les gousses d'ail écrasées, l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.

Disposez délicatement les poivrons dans la préparation et faites-les mariner 30min.

Ecossez les fèves. Faites-les blanchir dans de l'eau salée, environ 2 min. Rafraichissez les dans de l'eau glacée. Enlevez-leur la peau, émincez-les et faites-les mariner avec les poivrons.

Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec l'origan et l'huile d'olive. Mélangez. A l'aide de 2 cuillères à soupe, confectionnez des quenelles. Décorez-les de fèves. Dressez la salade de poivrons et de fèves dans l'assiette, placez 1 quenelle, décorez avec une feuille de persil et du thym émietté.





remarque sur la recette Remarque(s) :

C'est une entrée froide très originale. Facile à réaliser, elle se compose uniquement de produit typiquement Marocains. Les poivrons et les fèves marinés se dégustent principalement l'été. Très rafraichissant, ce mets regorgeant de saveurs et ensoleillé rappelle la Méditerranée.





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