Tomates et poivrons maaslines
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Ingredients :
 4 poivrons verts 4 tomates bien mûres 2 cuillères à soupe de sucre semoule 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron sel feuilles de menthe pour décorer |
Préparation :
Faites griller les poivrons verts au four environ 10 min. Pelez-les.
Épépinez les poivrons et découpez-les en lamelles puis en petits rectangles.
Mondez les tomates et pelez-les. Épépinez-les et coupez-les en dés.
Dans une poêle, faites revenir, environ 10 min, les dés de tomates avec de l'huile d'olive. Salez.
Ajoutez les rectangles de poivrons. Faites cuire environ 10 min.
Ajoutez la cannelle en poudre et le sucre. Mélangez. Pressez le 1/2 citron. Au moment de dresser, incorporez dans la préparation le jus de citron. Décorez les assiettes avec 1 feuille de menthe.
Remarque(s) :
cette spécialité succulente esr une spécialité de la ville de Maarrakech. Réputés pour leur gastronomie sucrée-salée, les Marocains préparent cette salade de tomates et poivrons maaslines.
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