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Canapés à la salade
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Ingredients :
- 1 baguette de la veille
- 1 poivron grillé, pelé et découpé en dés
- 2 c. à.s. d'olives vertes dénoyautées et découpées en dés
- 2 c.à.s. de légumes confits au vinaigre découpés en dés
- 70 g de thon à l'huile (égoutté)
- 1 grosse pomme de terre
- 2 c. à. s. de harissa allégée
- 2 ?ufs durs découpés en dés
- quelques olives noires
Préparation de canapés à la salade :
Pour préparer la recette de canapés à la salade :
Laver la pomme de terre, l'ébouillanter dans de l'eau salée. L'éplucher puis la réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, les morceaux de poivrons grillés, les olives vertes, les légumes confits et le thon.
Découper la baguette en tranches, tremper une face dans la harissa allégée avec de l'eau et les disposer dans un plat de présentation.
Mettre 1 c.à.s. de farce sur les tranches de pain, garnir de morceaux d'oéufs durs et d'olives noires. Servir aussitôt.
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Encore une excellente recette