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Salade aux épinards épicée
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Ingredients :
- 2 bottes d'épinards
- 4 c .à s d'huile d'olives
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre hachés
- 1/2 citron confit
- le jus d'un citron
- 50 g d'olives
- harissa selon goût
Préparation de salade aux épinards épicée :
Pour préparer la recette de salade aux épinards épicée :
1) Bien laver l'épinard, et la couper en petits morceaux.
2) Mettre l'épinard dans un couscoussier sur le feu pour une cuisson à la vapeur. Ajouter la moitié du persil et de la coriandre hachés et l'ail haché. Cuire à la vapeur pendant 35 minutes
3)Dans une marmite sur le feu, mettre l'huile d'olive, la coriandre restante, l'ail restant, le sel, le cumin, la harissa et le jus de citron. Ajouter les épinards cuits à la vapeur en continuant de remuer pendant 15 minutes. Servir dans un tajine et décorer de citron et olives.
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