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Salade de légumes grillés
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Ingredients :
- 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts
- 8 piments forts (rouge et vert)
- 5 tomates
- 1 oignon moyen
- 1 c.à.s. de céleri haché
- 1 c.à.s. de câpres
- 1/2 c. à. s. de coriandre séchée
- 1/2 petit verre d'huile d'olive
- 2 c.à.s. de jus de citron
- garniture :
- des olives noires
- 1 oeuf dur découpé en quartiers
- 1 boîte de thon en conserve (70 g)
Préparation de salade de légumes grillés :
Pour préparer la recette de salade de légumes grillés :
Faire griller dans un four préchauffé l'oignon, les tomates, les poivrons et les piments forts.
Peler les légumes sans les laver. Réserver le peu de jus de tomates et de poivrons pour donner une meilleure saveur à la salade. Passer une seule fois au mixeur les poivrons, les piments forts et l'oignon.
La mixture doit être épaisse.
Verser le mélange dans un récipient et joindre les tomates. Ajouter le céleri haché, les câpres, le sel et la coriandre séchée. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron et mélanger le tout.
Disposer la salade dans un plat de présentation et la garnir de quelques olives noires, des quartiers d'oeufs durs et de thon.
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