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Citrons confits
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Ingredients :
- 1 kg de citrons non traitée
- 1/2l d'huile d'olive
- 80 g de sel fin
- 5 feuilles de laurier frai
Préparation de citrons confits :
Pour préparer la recette de citrons confits :
Brosser les citrons et les tailler en fines rondelles.
Dans une passoire à pied placée au-dessus d'un récipient, disposer les citrons par couches successives en saupoudrant de sel chacune d'elle_
Laisser dégorger 12 h environ et les éponger.
Les ranger dans un bocal en intercalant les feuilles de Laurier. Recouvrir d'huile d'olive et laisser macérer un mois avant de les consommer.
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Remarque(s) :
Si l'on retrouve souvent les citrons confits dans les préparations du poulet et du poisson au Maroc, on se servent aussi en apéritif et hors d'ouvre.
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5 commentaire(s) sur citrons confits :
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