Salade de Fèves

Salade de Fèves



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 10 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Salade de Fèves
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Note sur 5 : 4.5 (2 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 kg de fèves décortiquées
  • 3 cuil. à café de coriande hachée
  • 2 gousses d'ail écrassées
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café de gingemembre en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 pincée de safran
  • 4 cuil. à soupe d'huile(olives+tournesol)
  • sel,poivre
  • citrons confits, olives
  • harissa facultative
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation de la recette de salade de fèves

Préparation de salade de fèves :

Pour préparer la recette de salade de fèves :

Commencez par éliminer la peau dure des fèves. Percer les légèrement avec un couteau.

Dans un faitout, portez à ébullition l'huile et l'ail, laisser dorer 1 mn à feu trés doux. Ajouter 1 verre et demi à thé d'eau ,le gingembre, les fèves, le jus de citron et le sel. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Avant la fin de la cuisson, Incorporez à la préparation le piment et la coriande hachée et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Servez la salade froide décorée avec des lamelles de citron confit et des olives.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Si vous faites votre salade lors du début de saison des fèves, vous n'auriez pas besoin d'éliminer la peau dure.

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Commentaires sur la recette salade de fèves

Commentaire(s) sur salade de fèves :

Amine
19 janvier 2007

recette très rafraichissante en été, à recommander


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