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Salade de riz aux crevettes
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Ingredients :
- 125 g de riz basmati
- 4 belles feuilles de laitue
- 200 g de crevettes roses
- 4 figues fraîches
- 1 gros avocat
- 1 grosse cuil. à soupe de mayonnaise légère
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 3 pincées de curry
- tabasco
- sel, poivre
Préparation de salade de riz aux crevettes :
Pour préparer la recette de salade de riz aux crevettes :
1. Faites cuire le riz 20 mn à l'eau bouillante salée. Décortiquez les crevettes. Essuyez les figues et coupez-les en lamelles.
2. Pelez l'avocat, coupez-le en dés, arrosez-les de jus de citron, salez-les et ajoutez quelques gouttes de Tabasco.
3. Poivrez légèrement la mayonnaise et ajoutez le curry. Égouttez le riz, passez-le sous l'eau froide, puis mélangez-le à la mayonnaise. Ajoutez l'avocat.
4. Répartissez le riz dans des coupes, sur la salade. Garnissez avec les figues et les crevettes.
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