Salade d’agrumes à la Marocaine



Auteur de la recette Recette proposée par : Elodie87
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 06 août 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Salade d’agrumes à la Marocaine



Ingrédients de la recette Ingredients :

2 pamplemousses roses 2 pamplemousses roses
5 oranges  5 oranges
10 cl de sirop d’orgeat  10 cl de sirop d’orgeat
1 bâton de cannelle  1 bâton de cannelle
2 clous de girofle  2 clous de girofle
1 étoile d’anis  1 étoile d’anis
1 bouquet de menthe  1 bouquet de menthe
6 grains de poivre  6 grains de poivre
sucre glace sucre glace



Préparation de la recette Préparation :

1- Versez le sirop d’orgeat et 10 cl d’eau dans une casserole, ajoutez les épices, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 15 min.

2- Prélevez le zeste d’une orange, émincez-le finement. Faites-le blanchir 4 min environ dans de l’eau bouillante.

3- Pelez les oranges et les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers, sans prendre les membranes, en vous plaçant au-dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.

4- Mettez les agrumes dans le saladier, arrosez-les avec le sirop tiède filtré et ajoutez quelques feuilles de menthe. Mélangez bien et réservez au moins 1 h au réfrigérateur.

5- Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans des coupelles. Décorez de menthe et de zestes, puis saupoudrez de sucre glace.







remarque sur la recette Remarque(s) :

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