Carottes au cumin



Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 janvier 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Carottes au cumin



Ingrédients de la recette Ingredients :

 600 g de jeunes carottes  600 g de jeunes carottes
I dl d'huile d'olive I dl d'huile d'olive
6 gousses d'ail écrasées 6 gousses d'ail écrasées
I cuillerée à café de paprika I cuillerée à café de paprika
1/2 cuillerée à café de cumin 1/2 cuillerée à café de cumin
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
I pincée de sel fin I pincée de sel fin



Préparation de la recette Préparation :

Gratter les carottes et les tailler en rondelles un peu épaisses, Les mettre dans une « rassoie » en terre vernissée, répartir recouvrir d'eau froide et verser de l'huile

Cuire à couvert et sur un feu doux en secouant de temps en temps la « casserole ». En principe, lorsque toute l'eau a été absorbée, les carottes sont tendres.

Assaisonner paprika, cumin, sel. Remuer délicatement sans briser les carottes, arroser de vinaigre et laisser mijoter encore 8 à 10 min. Vérifier l'assaisonnement et mettre au trais. Servir froid dans le même récipient,





remarque sur la recette Remarque(s) :

En hors-d'œuvre, nous avons coutume, sur le littoral méditerranéen français, de manger les carottes crues et râpées ; dans les cuisines arabes, on a souvent tendance ; les émincer en rondelles et à les cuire.





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