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Carottes au cumin
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Ingredients :
- 600 g de jeunes carottes
- i dl d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail écrasées
- i cuillerée à café de paprika
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- i pincée de sel fin
Préparation de carottes au cumin :
Pour préparer la recette de carottes au cumin :
Gratter les carottes et les tailler en rondelles un peu épaisses, Les mettre dans une « rassoie » en terre vernissée, répartir recouvrir d'eau froide et verser de l'huile
Cuire à couvert et sur un feu doux en secouant de temps en temps la « casserole ». En principe, lorsque toute l'eau a été absorbée, les carottes sont tendres.
Assaisonner paprika, cumin, sel. Remuer délicatement sans briser les carottes, arroser de vinaigre et laisser mijoter encore 8 à 10 min. Vérifier l'assaisonnement et mettre au trais. Servir froid dans le même récipient,
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Remarque(s) :
En hors-d'oeuvre, nous avons coutume, sur le littoral méditerranéen français, de manger les carottes crues et râpées ; dans les cuisines arabes, on a souvent tendance ; les émincer en rondelles et à les cuire.
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7 commentaire(s) sur carottes au cumin :
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Bonjour,
Je suis né et je vie au Maroc. Je suis 100% Marocain et non seulement je bois du vin et d'autres boissons alcoolisés mais je mange également de la viande porcine que je trouve très facilement au Maroc.
Je suis Marocain mais je ne suis pas Musulman avec tout le respect que j'ai pour cette Religion.
De toute façon rien n'empêche de mettre autre chose que du vinaigre de vin.
Cordialement.