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Salade de poulpes
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Ingredients :
- 1 kg de poulpes
- sauce vinaigrette
- court bouillon
- i cuillerée à soupe de persil plat haché,
- 4 cuillerées à soupe de riz cuit au court bouillon
Préparation de salade de poulpes :
Pour préparer la recette de salade de poulpes :
Retirer la plume et la poche à encre des poulpes et ]es laver largement à l'eau chaude. Les cuire 30 min. Les égoutter et les partager en deux dans le sens de la longueur.
Mettre le riz au fond du plat de service ; y disposer les poulpes tout chauds et les arroser de sauce vinaigrette persillée. Servir aussitôt.
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Remarque(s) :
Les poulpes sont très appréciés aux iles grecques, ou on les accommode de diverses façons en sauce, mais aussi bouillis, assaisonnés et servis avec du riz ; préparation moins fréquente sur le continent. Très appréciés aussi au Portugal, ils donnent lieu à des plats très populaires, plats réalisés avec des poulpes de grande envergure, mis à bouillir dans d'énormes chaudrons (épouvantés), présentés ensuite avec pommes de terre . En Catalogne, nous préférons les petits poulpes ou popes.
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8 commentaire(s) sur salade de poulpes :
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Délicieux et ultra-simple. J'ai suivi la recette à la lettre, et c'était très réussi! Tout le monde a aimé.
C'est génial, tout simple et super beau, je note tout de suite ta recette.