Salade de couscous au thon
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Ingredients :
 250 g de couscous (gros) 200 g de thon à l'huile 3 tomates fermes 1 concombre (moyen) 2 à 3 œufs 1 citron 1/2 oignons 1/2 paquet de persil haché quelques feuilles de menthe 4 c à s l'huile d'olive sel, poivre noir du moulin Harissa (facultative) |
Préparation :
Dans un saladier versez le couscous, rincer-le bien et essorer entre les mains.
Faites cuire le couscous à la vapeur, répéter l'opération deux fois en mouillant légèrement avec l'eau salée.
Entre-temps épluchez le concombre couper-le en petit dés ainsi que les tomates et hachez l'oignon.
Mélanger le couscous, le thon émietté, les légumes, assaisonner (sel, poivre, harissa) le jus de citron et l'huile, bien mélanger le tout.
Verser dans un saladier, décorer la salade de couscous de quartier d'œufs durs, mettez au réfrigérateur aux moins deux heures avant de servir.
Remarque(s) :
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