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Salade de fèves au cumin et à l' harissa
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Ingredients :
- 500f de fèves fraîches surgelées décortiqués
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à café de harissa
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 citron
Préparation de salade de fèves au cumin et à l' harissa :
Pour préparer la recette de salade de fèves au cumin et à l' harissa :
Pressez le citron et réservez son jus. Mettez l'écorce de citron restante dans l'eau de cuisson. Portez celle-ci à ébullition.
Faites cuire les fèves dans l'eau avec l'écorce de citron, pendant 10 à 15 minutes.
Lorsque celles-ci se fripent, C'est qu'elles sont cuites.
Égouttez les fèves Refroidissez-les d'abord à l'air ambiant. Resservez-les ensuite au frais.Jeter l'écorce de citron.
Préparez l'assaisonnement, en mettant dans un bol 2 c. à c. de harissa et 15 cl d'huile d'olive.
Ajoutez 2 c. à c. de cumin et le jus du citron réservé. Salez et ajoutez le poivre.
Assaisonner les fèves de la sauce à la harissa et au cumin et à l'huile d'olive.
Servez le salade de fèves au cumin et à l'harissa fraiche.
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Remarque(s) :
Recouvrez la salade de fèves immédiatement d'huile d'olive pour mieux la conserver au frais. Ainsi vous pourrez en user et en abuser, comme aiment à le faire la plupart des Tunisiens...
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6 commentaire(s) sur salade de fèves au cumin et à l' harissa :
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c'est delicieux je vais la faire se soir
je ne connaissais pas mais je note la recette!