Rognons blancs au cumin



Auteur de la recette Recette proposée par : Isabelle92
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Date de mis en ligne Date de la recette : 03 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 10 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Rognons blancs au cumin



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kilo de rognons blancs 1 kilo de rognons blancs
8 gousses d'ail 8 gousses d'ail
1 cuillère a café de harrissa(facultatif) 1 cuillère a café de harrissa(facultatif)
1/2 cuillère a café de paprika 1/2 cuillère a café de paprika
1/2 cuillèreà café de concentré de tomate 1/2 cuillèreà café de concentré de tomate
1 cuillère a café de cumin moulu 1 cuillère a café de cumin moulu
1/2 citron 1/2 citron
1/2 verre d'huile, Sel. 1/2 verre d'huile, Sel.



Préparation de la recette Préparation :

Faire enlever la peau des rognons par le tripier. Verser l'huile dans un fait-tout pose sur feu moyen ;y mettre l'ail pelé et &rase et le faire revenir dix secondes.

Ajouter un demi-litre d'eau, l’harissa, le concentre de tomate, le paprika, le cumin, le jus de citron et une cuillère à café de sel.
Couper les rognons blancs en des d'environ trois centimètres et les mettre dans le fait-tout quand son contenu bout.
Couvrir et faire cuire vingt minutes.

La sauce doit être courte. Dresser dans un plat les rognons blancs au cumin et servir chaud avec les quartiers de citron.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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