- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Beignets de cervelle
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 cervelle de veau ou de boeuf
- 2 pommes de terre moyennes
- 4 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- 50 grammes de farine
- 1 verre d'huile
- sel, poivre
Préparation de beignets de cervelle :
Pour préparer la recette de beignets de cervelle :
Mettre la cervelle dans une cuvette ; la recouvrir d'eau additionnée d'un filet de vinaigre et la laisser dégorger vingt minutes.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches d'un demi-centimètre.
Verser dans une seconde cuvette deux cuillères à soupe d'huile, ajouter le persil coupe très fin, l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, une cuillère a café de sel et deux pincées de poivre. Mélanger.
Oter la membrane et les filets sanguins de la cervelle, séparer les deux lobes, puis les couper en tranches.
Les placer avec les tranches de pommes de terse dans la cuvette contenant la marinade et mélanger.
Verser l'huile dans une poêle posée sur feu moyen.
Mettre la farine dans une assiette.
Battre deux oeufs en omelette. Enrober chaque tranche de cervelle de farine, puis d?oeufs battu et les faire dorer dans l'huile chaude. Procéder de la même façon avec les tranches de pommes de terre.
Dresser dans un grand plat. Servir très chaud avec des quartiers de citron.
Vous avez aimé cette recette de beignets de cervelle, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Beignets de cervelle :
9 commentaire(s) sur beignets de cervelle :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade composée au poulet
Emincer la chair de poulet et assaisonner de sel et poivre. Chauffer l'huile dans une poêle puis fai...
Darne de poisson à la sauce rouge
Faire chauffer dans une casserole à feu doux les tomates concassées, l'ail, la sauce de tomates séch...
Cigares à la pistache
Utilisez 1 mortier pour piler les amandes et les morceaux de sucre, puis les mettre de côté. Dans...
Une recette toute rapide et économique pour Ramadan
Je garde précieusement cette recette pour tester prochainement, bises !