Salade berbère



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 23 avril 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Salade berbère



Ingrédients de la recette Ingredients :

2 aubergines de taille moyenne 2 aubergines de taille moyenne
3 tomates bien mûres  3 tomates bien mûres
2 courgettes longues 2 courgettes longues
2 poivrons verts et rouges 2 poivrons verts et rouges
2 oignons hachés 2 oignons hachés
1 botte de coriandre+ coriandre hachéé 1 botte de coriandre+ coriandre hachéé
2 gousses d'ail 2 gousses d'ail
1 C.a café de paprika 1 C.a café de paprika
1 C.a café de cumin 1 C.a café de cumin
2 Cuil. à soupe d'huile d'olives 2 Cuil. à soupe d'huile d'olives
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Pelez les tomates et coupez-les en fines lamelles ainsi que les poivrons rouges et verts, les courgettes et les aubergines.



Dans une poêle anti-adhésive, Faites revenir les oignons émincés avec 2 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez le paprika et le cumin. Salez, poivrez.

Ajoutez les lamelles de courgettes, aubergines et poivrons. Versez un peu d'eau. Faites cuire à couvert et à feu doux, environ 15 min.

Ajoutez les tomates coupées en lamelles dans la préparation.

Ajoutez le persil et la coriandre hachés et les gousses d'ail écrasées. Laissez cuire, environ 10 min. Dressez la salade berbère dans les assiettes.





remarque sur la recette Remarque(s) :

C'est une salade de la région de Souss, Cette salade Berbère se déguste en entrée tiède. Cette recette s'avère très rafraichissante.





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