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Tchoutchouka
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Ingredients :
Préparation de tchoutchouka :
Pour préparer la recette de tchoutchouka :
Faire griller les poivrons (soit au four, soit sur le feu) en les retournant très souvent pour ne pas qu?ils brûlent, attendre qu?ils refroidissent et enlever la peau noirci et les pépins.
Faire chauffer l?huile, mettre les tomates, les piments coupés en lamelles, le poivre rouge, le sel, cumin et l?ail. Faire cuire 10 mn à feu vif, ensuite laisser mijoter à feu très doux, en remuant très souvent, jusqu?à évaporation complète du jus. En fin de cuisson elle devrait diminuer de moitié.
Cette salade peut être servie chaude ou froide, tartinée sur un pain grillé.
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bonjour, j'aimerais savoir ce qu'est le poivre rouge et ou le trouver merci
Pour la Tchoutchouka, il faut utiliser de la paprika au lieu du poivre rouge!!