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Briouates aux crevettes
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Ingredients :
- 12 de feuilles de pastilla
- 500g de de crevettes roses décortiquées
- 4 c à soupe d'huile d'olives
- 1 bouquet garni(coriandre, persil) coupé finement
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons moyen hachés finement
- 1/2 de cuillère à café de cumin en poudre
- 1 oeuf
- harissa facultative
- 100 g d?olives rouges dénoyautées
- 1/2 de cuillère à café de paprika
- huile pour friture
- sel, poivre
Préparation de briouates aux crevettes :
Pour préparer la recette de briouates aux crevettes :
Dans un saladier, préparez une sauce d'accompagnement de la farce en mélangeant, la coriandre, persil, ail, oignons et olives rouges coupées en petites rondelles, cumin, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et paprika.
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorez les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y la sauce préparée au préalable. Faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule ne bois jusqu'à évaporation complète de la sauce.
Posez plusieurs feuilles de pastilla l?une sur l?autre. Roulez-les. Tranchez le rouleau en 3 ou 4 morceaux égaux, et déroulez pour obtenir des bandes. Détachez-les les unes des autres.
Battez un oeuf dans un petit bol. Posez un peu de farce aux crevettes en bas d?une bande de feuille à pastilla. Repliez en triangle, alternativement de droite et de gauche jusqu?en haut de la feuille de manière à former un petit triangle.
Faites chauffer l?huile dans votre bassine. A l?aide d?une araignée, plongez les briouates dans l?huile brulante et laissez dorer. Egouttez sur papier absorbant.
Servez les briouates aux crevettes bien chaudes.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de briouates.
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Remarque(s) :
Vous pouvez décorez les briouates aux crevettes avec des quartiers de citrons confits, en saupoudrant du paprika sur les rebords de l'assiette, la coriandre..etc
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6 commentaire(s) sur briouates aux crevettes :
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C'est génial, tout simple et super beau, je note tout de suite ta recette.
Recette très appréciée.