Briouates aux crevettes

Briouates aux crevettes



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 10 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Briouates aux crevettes
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 12 de feuilles de pastilla
  • 500g de de crevettes roses décortiquées
  • 4 c à soupe d'huile d'olives
  • 1 bouquet garni(coriandre, persil) coupé finement
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons moyen hachés finement
  • 1/2 de cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 oeuf
  • harissa facultative
  • 100 g d’olives rouges dénoyautées
  • 1/2 de cuillère à café de paprika
  • huile pour friture
  • sel, poivre
Préparation de la recette de briouates aux crevettes

Préparation de briouates aux crevettes :

Pour préparer la recette de briouates aux crevettes :

Dans un saladier, préparez une sauce d'accompagnement de la farce en mélangeant, la coriandre, persil, ail, oignons et olives rouges coupées en petites rondelles, cumin, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et paprika.

Dans une poêle anti-adhésive, faites dorez les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y la sauce préparée au préalable. Faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule ne bois jusqu'à évaporation complète de la sauce.

Posez plusieurs feuilles de pastilla l’une sur l’autre. Roulez-les. Tranchez le rouleau en 3 ou 4 morceaux égaux, et déroulez pour obtenir des bandes. Détachez-les les unes des autres.

Battez un oeuf dans un petit bol. Posez un peu de farce aux crevettes en bas d’une bande de feuille à pastilla. Repliez en triangle, alternativement de droite et de gauche jusqu’en haut de la feuille de manière à former un petit triangle.

Faites chauffer l’huile dans votre bassine. A l’aide d’une araignée, plongez les briouates dans l’huile brulante et laissez dorer. Egouttez sur papier absorbant.

Servez les briouates aux crevettes bien chaudes.

     

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remarque sur la recette

Remarque(s) :

Vous pouvez décorez les briouates aux crevettes avec des quartiers de citrons confits, en saupoudrant du paprika sur les rebords de l'assiette, la coriandre..etc

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