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Pastilla façon mhancha
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Ingredients :
- 5 feuilles de pastilla (bricks) grand format
- 1 boite de thon naturel
- 100 g de crevettes
- 100 g de calamars
- 1 gros oignon haché
- 3c.s de crème fraiche
- 1 boite de champignons de paris
- quelques olives vertes en rondelles
- 2 ?ufs dont 1 pour la dorure
- 100g de vermicelles chinois
- emmental râpé
- persil + quelques cornichons coupés en rondelles
- Épices : sel / poivre / 1 bouillon pour poisson
- huile
Préparation de pastilla façon mhancha :
Pour préparer la recette de pastilla façon mhancha :
1. Dans un premier temps, disposez vos feuilles de bricks les unes a côté des autres en les chevauchant un peu de façon a avoir des feuilles qui se colleront facilement aux autres lors de la cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos feuilles avec de l'huile.
2. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle dans de l'huile le mélange persil + oignon sur feu doux avec 2c.s d'eau sans oublier les épices sauf le bouillon pour poisson. Ajoutez tous les fruits de mer ainsi que les champignons, cornichons en rondelles, 1 ?uf, crème fraiche.
3. Dans de l'eau bouillante salée incorporez vos vermicelles chinois avec le bouillon pour poisson. Une fois cuit laisse égoutter tranquilement avant de les incorporer au premier mélange.
4. Sur la partie la plus basse des feuilles de bricks, disposez toute une ligne horizontalement de votre farce. Bien entendu les feuilles sur coller les unes aux autres sans oublier de mettre la moitié de l'une sur l'autre... Attention : Ne vous jetez pas sur votre farce dès sa cuisson, laissez-la tiédir autrement vos feuilles de bricks ne tiendront pas le coup et non seulement se craqueront mais perdront aussi de leur croquant lors de la cuisson.
5. Une fois la farce mise surtout la partie basse de vos feuilles, faites rouler la feuille horizontalement vers le haut. Vous obtiendrez une sorte de boudin. Prendre la "tête de la mhancha" puis enroulez-la bien autour de façon a obtenir une sorte d'escargot, serpentin.
6. Placez cette dernière sur une plaque allant au four, puis badigeonnez-la d'oeuf pour sa dorure. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, n'hésitez pas a badigeonnez de nouveau d'oeuf pendant la cuisson. Servir chaud !
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.
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Et bien j'ai essayé et on a aimé. Les saveurs sont bien équilibrées.
J'étais un peu sceptique au début je l'avoue, mais agréblement surprise