Quiche aux poireaux et au fromage blanc

Nettoyer les poireaux ,les détailler en tronçon régulier de 1cm ,faire fondre le beurre dans une poêle ajouter les poireaux et on les laisse a feu doux 5min en remuant régulièrement , verser un peu d'eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minute jusqu'à qu'il n'y'ait plus de liquide.

Battre les ?ufs ,le fromage blanc et le brie couper en petits morceaux dans un saladier,poivrer et ajouter le persil .

Dans un moule a tarte ,dérouler la pâte brisée et repartir les poireaux au fond puis le mélange au fromage ,faire cuir 15 a 20 min dans un four préchauffer a 200C.

On peut ajouter du gruyère râpé sur le dessus juste avant la cuisson pour avoir un effet gratinée.