Cigares aux crevettes

Cigares aux crevettes



Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Cigares aux crevettes
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 16 feuilles de brick
  • 500 g de queues de crevettes roses décortiquées
  • 2 cull. à soupe rase de maïzena
  • 15 cl de fumet de poisson
  • 2 cuil a soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 pincée ou plus de piment fort selon le goût
  • huile pour friture
  • sel
Préparation de la recette de cigares aux crevettes

Préparation de cigares aux crevettes :

Pour préparer la recette de cigares aux crevettes :

Faites pocher les crevettes 2 minutes à petit frémissement dans le fumet de Poisson chaud. Egouttez-les et laissez refroidir le liquide de cuisson. Hachez-les grossièrement au couteau.

Délayez la Maïzena dans le jus de cuisson des crevettes. Faites chauffer, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les crevettes hachées, le paprika, le cumin, la coriandre et le piment, salez et mélangez bien.

Séparez les feuilles de brick et coupez-les en deux.
Déposez un petit tas de farce a une extrémité. Repliez les deux cotes opposes sur la garniture, puis roulez la feuille pour former de petits cylindres.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

longez-y les cigares par petites quantités et faites-les frire 2 a 4 minutes, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

     

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