Brochette de kefta à l'agneau
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Ingredients :
 500 g d'épaule d'agneau hachée 1 petit oignon I cull. a café de cumin moulu 1 cuil. a café de paprika 1 cuil. a soupe de coriandre finement ciselée 1 cuil. a soupe de menthe fraiche hachée 2 pincée de piment fort 3 cuil.à soupe d'huile d'olive 1 cuil. a café de sel |
Préparation :
Epluchez et hachez finement l'oignon.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Humidifiez légèrement vos mains et moulez la viande en petits boudins, sur des brochettes de préférence plates, en pressant bien pour que la farce y adhère.
Allumez le gril du four ou préparez le barbecue ; placez la grille a une vingtaine de centimètres de la source de chaleur.
Faites griller doucement les brochettes pendant 6 a 8 minutes, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson : la viande doit dorer en restant moelleuse à l'intérieur
Servez aussitôt.
Remarque(s) :
Servez les brochettes avec un bon thé à la menthe et du pain maison
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