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Latkes aux citrons confits
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Ingredients :
- 1kg de pommes de terre pelées et râpées
- 1 citrons confits en petits dés
- 1 grand oignon râpé
- 3 gros ?ufs
- 1/3 de tasse de farine
- 1/4 cuiller à café de poivre
- 3/4 de tasse d'huile à frire
- 1 cuiller à café de sel
Préparation de latkes aux citrons confits :
Pour préparer la recette de latkes aux citrons confits :
Égoutter les pommes et les oignons avec une passoire, en pressant les excès d'eau. Ajouter les ?ufs, la farine, et l'assaisonnement. Bien mélanger avec les dés de cirons confits
Chauffer ½ tasse d'huile dans la poêle. Baisser le feu et verser à l'aide d'une louche dans l'huile toute chaude.
Laisser dorer à l'huile un côté environ 5 minutes. Retourner et laisser encore frire 2 à 3 minutes.
Retirer de la poêle et poser sur du papier sopalin pour absorber l'excès d'huile. Continuer de verser avec la louche jusqu'à épuisement, en ajoutant de l'huile lorsque nécessaire.
Assaisonner et servir.
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