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Tourte de pommes de terre aux épinards
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Ingredients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 botte d'épinard
- 100 g de fromage râpé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 càs de beurre
- 2 cas. de coriandre hachée
- 8 ?ufs
- 2 cas de persil haché
- du sel et du poivre
Préparation de tourte de pommes de terre aux épinards :
Pour préparer la recette de tourte de pommes de terre aux épinards :
Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper dans une râpe à larges mailles. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et mélanger le tout.
laver les épinards, les égoutter et les découper. Dans une poêle, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter les épinards, 2 gousses 1 ii d'ail écrasées, le persil et la coriandre.
Saler et poivrer. Remuer constamment jusqu'à évaporation du jus.
Dans un saladier, mélanger les ?ufs, le sel, le poivre et les 2 gousses d'ail restantes. Disposer la moitié de purée de pommes de terre dans moule beurrée. Égaliser à l'aide d'une cuillère et verser dessus la moitié du mélange d'oeufs.
Couvrir avec les épinards et égaliser.
baie r une autre couche de purée de pommes de terre, égaliser et verser dessus le reste des ?ufs. Chauffer le four à 200°C et faire cuire la tourte entre 20 et 25 mn. jusqu'à dorure.
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