Gratin d'aubergine et pommes de terre

Gratin d'aubergine et pommes de terre




Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 35 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Gratin d'aubergine et pommes de terre
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 2 belles aubergines
  • 2 belles pommes de terre
  • 5 tomates
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 branches de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cull. a café de thym
  • 4 cuil. a soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • huile pour la friture
Préparation de la recette de gratin d'aubergine et pommes de terre

Préparation de gratin d'aubergine et pommes de terre :

Pour préparer la recette de gratin d'aubergine et pommes de terre :

Epluchez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux. Découpez-les en rondelles et faites frire celles-ci dans une poêle avec de l'huile pour friture sans les laisser dégorger. Egouttez-les bien.

Lavez bien les pommes de terre et faites-les légèrement bouillir dans une casserole d'eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

Epluchez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en lamelles et écrasez l'ail.

Ebouillantez les tomates, épépinez-les.

Préparez la sauce tomate : faites revenir dans l’huile d'olive les oignons, puis l’ail et le persil, ajoutez du sel, du poivre le thym et le laurier. Comptez environ 30mn de cuisson.

Préchauffez le four à 210 °C. Lorsque la tomate est cuite, prenez un plat de service en terre. Disposez alternativement une couche d'aubergines, une sauce tomate et une couche de pommes de terre. Terminez par une couche tomate.

Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire 5mn.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Ce gratin d'aubergine accompagne des grillades de poisson ou de viande.

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Commentaires sur la recette gratin d'aubergine et pommes de terre

Commentaire(s) sur gratin d'aubergine et pommes de terre :

Anne
08 août 2007

Délicieux. Équilibré. J'ai rajouté des fèves rouges à la sauce tomate. Et j'ai gratiné avec du fromage à la fin de la cuisson.


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