Fassoulia
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Ingredients :
 1kg d’haricots verts extra-fins frais ou surgèles 2 tomates 1 feuille de laurier 4 cull. d'huile d'olive sel, poivre |
Préparation :
Pelez les oignons, coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les, coupez-les en morceaux.
Effilez et rincez les haricots verts. 2 Dans une marmite, faites revenir les oignons dans l’huile. Lorsqu'ils ont bien dore, ajoutez les tomates et le laurier, et mélangez bien. Faites cuire environ 10 min à feu moyen.
Ajoutez les haricots verts, du sel, du poivre, et mouillez avec 20 cl d'eau. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et poursuivez la cuisson 20 min a feu doux et a demi-couvert.
Les haricots sont cuits lorsqu'ils sont tendres et encore bien verts.
Remarque(s) :
Ce plat accompagne bien l'épaule au four ou tout simplement des grillades.
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