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Brick au foie
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Ingredients :
- 1 paquet de feuilles de brick petit format
- 250 g de tranches de foie de boeuf
- 100 g de beurre fondu
- 50g d'olives vertes découpées
- 1 paquet de vermicelles chinois
- 1 c.à.s de piment de cayenne
- la charmoula:
- 2 c.à.s. de persil et de coriandre hachés
- 1 c à c de piment doux
- 1 cà.c. de cumin, du sel selon le goût
- 4 gousses d'ail écrasées, de la laitue
- 4 cà.s. d'huile d'olive, i cà.s de mayonnaise
- 4 c.à.s. de jus de citron, de l'huile de friture
- 2 oeufs battus, 5 cà.s de chapelure
- 100g de fromage râpé, 1 c.à.s. de ketchup
Préparation de brick au foie :
Pour préparer la recette de brick au foie :
La charmoula : dans un récipient, mélanger le persil, la coriandre, le piment doux, le sel, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron.
Assaisonner les tranches de foie avec 2 c.à.s. de charmoula et les faire frire clans un peu d'huile. Les égoutter et les découper en petits morceaux.
Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau chaude. Egoutter et découper en petites longueurs. Les mettre dans un récipient, ajouter les morceaux de foie, les olives, , le reste de la charmoula et le piment de Cayenne. Mélanger le tout.
Etaler la feuille de pastilla et badigeonner avec du beurre fondu. Disposer 1 et 1/2 c.à.s. de farce en bas de la feuille et rabattre les deux côtés vers le milieu afin de former un rectangle. Rouler la feuille sur la farce pour obtenir un bâtonnet. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce.
Plonger les noms dans l'oeuf battu, les enrober de chapelure et les faire frire dans un bain d'huile brûlant. Les égoutter sur du papier absorbant. Parsemer de fromage râpé sur les extrémités des Bricks puis les servir, sur un lit de laitue, garnis de mayonnaise et de ketchup.
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C'était excellent cette recette de brick au foie! C'est une très bonne idée, à refaire très vite!
Cette recette de brick au foie a vraiment un succès fou autour de moi, MERCI !