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Crêpes fourrées
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Ingredients :
- 2 oeufs, 1/2 petit verre de crème
- 1/2 litre de lait, sel selon goût
- 30 g de beurre fondu
- un peu de muscade râpé 150 g de farine
- 400g de viande hachée
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère â soupe de persil et coriandre hachée
- 1/2 cuillère â café de harissa sel, poivre blanc selon goût
- 2 oeufs battus
- 1 verre de chapelure
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 150 g de fromage râpé (gruyère)
- 1/4 de cuillère à café de safran pur
Préparation de crêpes fourrées :
Pour préparer la recette de crêpes fourrées :
1) Dans un mixeur électrique, mettre les oeufs, le lai le sel, la crème, le beurre, la muscade, bien mixer.
2) Ajouter la farine progressivement en mixant pendant 5 min. Laisser reposer pendant 30 min.
3) Placer une poêle sur le feu, verser un petit verre de la préparation, étaler sur la surface de la poêle, faire dorer les deux faces, la crêpe est prête.
4) Placer une casserole sur le feu ; mettre le beurre, les oignons hachés, laisser le tout dorer légèrement. Ajouter la viande hachée en continuant de remuer.
5) Ajouter le sel, le poivre, l'harissa, l'ail, le paprika, le safran. Laisser le tout absorber, ajouter la coriandre, le persil, réserver.
6) Placer les crêpes dans un ustensile, puis un peu de la farce, préparée, puis le fromage râpé. Plier les bordures pour empêcher le débordement de la farce.
7) Plier ensuite en forme de cigare. Tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure. Frire dans de l'huile, servir selon convenance.
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Parfait j'adore faire des recettes de crêpes fourrées, ça fait plusieurs fois que j'en fais et c'est pas la dernière, rien à modifier j'ai adoré
Excellente recette ! J'ai suivi toutes les indications à la lettre et c'était vraiment parfait