Brick aux oeufs

1- Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, à petit feu.

2- Séparer les feuilles de brick puis étaler une feuille de brick sur une assiette, casser un oeuf au milieu, ajouter 1 C. à café d'oignon haché et 1 C. à café do persil.

Saler et poivrer, puis refermer en donnant la forme d'un demi-Cercle.

3- Approcher l'assiette de la poêle, puis faites glisser la " Brick " dans la friture.

4- Dorer la lace inférieure puis retourner pour dorer l'autre face.

5- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de brick.

6- Servir chaud, accompagné de tranches de citron et harissa.