Brick Fromage Épinards

Trier, retirer les tiges dures des épinards. Laver les feuilles et les couper finement.

Les faire cuire dans une poêle pendant 5min dans une cuiller à soupe d'huile d'olive pour les ramollir.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon haché finement dans une cuiller à soupe d'huile d'olive à feu doux.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Incorporer les épinards à l'oignon, le persil, la feta, la ricotta et les neufs entiers.

Poivrer, saler au goût.

Préchauffer le four à 160°C. Séparer les feuilles de brick.

Etaler chaque feuille sur un plan de travail.

Déposer deux cuillers à soupe de farce à l'extrémité de chaque rectangle. Rabattre un angle sur la farce pour former un triangle.

Continuer à plier jusqu'au bout.

Poser chaque triangle fait sur une plaque beurrée.

Badigeonner les surfaces des triangles de beurre fondu ou d'huile.

Enfourner dans le four à I 60°C pendant 20 min.

Retirer du four dès que les bricks prennent une couleur dorée.

Servir les Brick Fromage Épinards avec des quartiers de citron.