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Pomme de terre en sauce rouge
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Ingredients :
- 1 kg de pommes de terre (roseval)
- 3 gousses d'ail
- 1 cuil. a café de niora concassé
- 1 cuil. a café de cumin en poudre
- 1/2 cull. a café de harissa
- 20 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de pomme de terre en sauce rouge :
Pour préparer la recette de pomme de terre en sauce rouge :
Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en gros cubes.
Versez l?huile d'olive dans une marmite et jetez-y les pommes de terre. Assaisonnez avec le niora, le cumin et la harissa. Ajoutez l?ail épluché et coupe en lamelles. Salez, poivrez et couvrez d'eau.
Laissez cuire 30 min a feu doux et à couvert. Si les pommes de terre sont trop fermes, prolongez un peu la cuisson. La sauce doit bien réduire.
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Remarque(s) :
Ce plat accompagne bien la viande cuite à la vapeur(l'épaule).
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Relativement facile à préparer,toute la famille a apprécié le plat.
Je n'ai qu'un mot à dire "excellent", merci pour cette recette ! Ne rien changer sur les proportions.