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Croquettes de poisson aux pommes de terre
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Ingredients :
- 1/2 kg de merlan
- 1/2 kg de pommes de terre
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à. c. de piment doux (paprika)
- 1/2 c. à. c. de cumin
- du sel
- 1 oeuf battu
- 1 bol de semoule fine
- de l'huile pour friture
Préparation de croquettes de poisson aux pommes de terre :
Pour préparer la recette de croquettes de poisson aux pommes de terre :
Bien nettoyer les merlans, les vider et enlever les arêtes. À l'aide d'une cuillère séparer la chair du poisson de la peau. Hacher la chair avec une fourchette ou à la main.
Pocher les pommes de terre, les éplucher, les découper et les réduire en purée à l'aide d'une moulinette à légumes ou une fourchette.
Dans un récipient, mettre la chair du poisson, ajouter la purée des pommes de terre, le persil haché, l'ail haché, le sel, le piment doux et le cumin. Bien mélanger et former des boulettes cylindriques.
Plonger les boulettes dans l'oeuf battu et les rouler dans la semoule. Faire frire dans un bain d'huile chaud en dorant tous les côtés des boulettes. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud comme garniture des poissons frits ou grillés.
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Très bon mais moi j'ai doublé la dose car plus de monde.
Mon livre de recette perso deborde, merci pour toutes ces recettes.