Viande de veau aux lentilles
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Ingredients :
 500g de viande de veau 250g de lentilles blanches 1 oignon 1 petite tête d'ail 1 c. a soupe d'huile 1/2 c. rass' el hanout 1 botte de persil sel, poivre 1 piment rouge fort |
Préparation :
Laver les lentilles, les blanchir 10 mn.
A part, couper la viande en morceaux, mettre dans une marmite.
Hacher dessus l'oignon et faire une derssa avec l’ail, 1 piment rouge fort, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre le tout réduit en purée, la verser sur la viande.
Ajouter l'huile et faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, égoutter les lentilles, les ajouter sur la viande, continuer la cuisson 40 mn environ.
En fin de cuisson, saupoudrer de persil haché menu.
Remarque(s) :
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