Bourses aux légumes

Pour préparer la recette de bourses aux légumes :

1 - La farce: faire poêler les carottes, le chou et les poireaux dans 1 cas de beurre. Saler, poivrer et à l'aide d'une spatule de bois, continuer à remuer sur feu doux pendant 10 mn.

2 - Dans une autre poêle, cuire la viande hachée avec 1 cas de beurre, ajouter persil et ail. Saler et poivrez. Remuer de temps en temps pour empêcher la formation de grumeaux de viande hachée.

3 - Dans un récipient, mélanger les légumes et la viande hachée. Badigeonner la feuille de pastilla avec du beurre fondu, déposer au centre 2 cas de farce et parsemer de fromage râpé.

4 - Former des bourses avec les feuilles de brick, nouer avec des brins de ciboulettes et découper aux ciseaux les surplus de feuilles de brick.

5 - Disposer les bourses sur une plaque à four, les enduire de beurre fondu et enfourner pendant 15 mn à 180C jusqu'à ce qu elles deviennent bien dorées.