Bricks au thon et aux olives
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Ingredients :
 6 feuilles de brik 200 g de thon à l’huile d’olive 12 olives noires 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de câpres au naturel 1 tomate séchée 3 tranches de basilic 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive sel, poivre du moulin |
Préparation :
1- Passez le poivron sous le gril jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Pelez, épépinez et coupez-le en dés. Dénoyautez les olives, taillez-les en dés. Pelez et hachez l’ail. Lavez et ciselez le basilic (gardez-en quelques belles feuilles pour décorer). Hachez la tomate séchée.
2- Déposez tous ces ingrédients dans un saladier avec le thon émietté et 1 cuillère de son huile, et les câpres. Salez, poivrez.
3- Huilez au pinceau les feuilles de brik coupées en deux. Pliez-les en deux en une longue bande. Garnissez chacune avec un quart de farce et repliez en trois pour former un triangle.
4- Faites dorer à la poêle dans le reste d’huile chaude pendant 4 min environ sur chaque face en commençant par le côté soudé. Décorez de feuilles de basilic et éventuellement de tomates cerises. Dégustez avec une salade croquante.
Remarque(s) :
Ces triangles peuvent être préparés à l’avance et cuits au tout dernier moment. Vous pouvez également les pré-cuire et les faire juste tiédir au four avant de servir. Evitez cependant le four micro-ondes, il risque en effet de les ramollir.
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