Bricks au thon et aux olives

Passez le poivron sous le gril jusqu'à ce que la peau se boursoufle. Pelez, épépinez et coupez-le en dés. Dénoyautez les olives, taillez-les en dés. Pelez et hachez l?ail. Lavez et ciselez le basilic (gardez-en quelques belles feuilles pour décorer). Hachez la tomate séchée.

Déposez tous ces ingrédients dans un saladier avec le thon émietté et 1 cuillère de son huile, et les câpres. Salez, poivrez.

Huilez au pinceau les feuilles de brick coupées en deux. Pliez-les en deux en une longue bande. Garnissez chacune avec un quart de farce et repliez en trois pour former un triangle.

Faites dorer à la poêle dans le reste d?huile chaude pendant 4 min environ sur chaque face en commençant par le côté soudé. Décorez de feuilles de basilic et éventuellement de tomates cerises. Dégustez avec une salade croquante.