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Choux farcis au poulet
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Ingredients :
- pâte à choux :
- 1 demi-litre d?eau
- 160 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 oeufs, sel
- la farce :
- 250 g de poulet (blanc de préférence, à découper en dés)
- 2 oignons découpés en fines lamelles
- 2 gousses d?ail
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- du sel, du poivre
- 1 carré de bouillon
- du piquant selon le gout
Préparation de choux farcis au poulet :
Pour préparer la recette de choux farcis au poulet :
Pâte à choux :
Faites bouillir ensemble eau, beurre et sel. Retirez du feu, versez-y la farine en une fois.
Délayez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse, ferme, que l?on dessèche 2 ou 3 minutes sur le feu, en remuant pour ne pas laisser attacher. Quand celle-ci se détache de la spatule et qu?elle paraît grasse, la retirer et la mouiller en y mélangeant vigoureusement l?un après l?autre les 4 oeufs entiers. Vous obtenez une pâte molle, coulante mais pas liquide.
La farce :
Faites revenir l?ail, l?oignon, avec de l?huile d?olive et du citron confit haché. Ajoutez la viande de poulet en dernier lieu et laissez cuire pendant quelques minutes. Ajoutez-y du piquant, du sel et du poivre. Ouvrez les choux à l?aide d?un petit couteau tranchant et remplissez les choux de farce. .
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Recette très facile à faire et le résultat est vraiment excellent !