Moules aux épinards



Auteur de la recette Recette proposée par : Mimi
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 25 mars 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Moules aux épinards



Ingrédients de la recette Ingredients :

1L de moules 1L de moules
50g de beurre 50g de beurre
 2 c.à soupe de créme fraîche  2 c.à soupe de créme fraîche
1 litre d'eau 1 litre d'eau
1 oignon 1 oignon
1.c à soupe de vinaigre 1.c à soupe de vinaigre
100g d'épinards 100g d'épinards
Sel, poivre  Sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Gratter, laver soigneusement les moules a plusieurs eaux. Faire fondre l'oignon hache dans la moitie du beurre blanc sans le faire prendre couleur, puis jeter dedans les moules.

Remuez énergiquement pour mélanger les moules I’ oignon et beurre laisser revenir quelques minutes a couvert.

Otez la tige des épinards en l'arrachant doucement. A part, faire également fondre les épinards dans le restant du beurre a couvert toujours, retirer les moules et réduire au 3/4 leur jus de cuisson, le verser dans une autre casserole pour laisser le dépôt de sable s'il y a lieu.

Assaisonner, ajouter la crème fraiche en fouettant au fouet a main sans toutefois laisser la sauce bouillir. Décortiquer les moules, disposer dans un plat allant au four, les épinards, puis les moules, et napper le tout du mélange, sauce et crème. Mettre au four, quelques instants.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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