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Aubergines à la tahina- Moutabbal
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Ingredients :
- 1 kg d?aubergines blanches,
- 125ml de jus de citron
- 60ml de tahina
- 3 gousses d?ail pilées
- 2cs de persil haché très finement hachées
- 1cc de vinaigre blanc, ½ cc de sel
Préparation d'aubergines à la tahina- moutabbal :
Pour préparer la recette d'aubergines à la tahina- moutabbal :
Faire griller 15' les aubergines sur grand feu, elles doivent sentir un peu le brûlé. Retirer et éplucher, mettre dans une terrine et piler
En incorporant peu à peu la tahina (pâte de sésame). Mélanger ail pilé avec sel, citron et vinaigre. Verser sur un plat et tracer des reliefs pour y verser l?huile d?olive, parsemer de persil et d?épices pour le décor
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