Aubergines à la tahina- Moutabbal
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Ingredients :
 1 kg d’aubergines blanches, 125ml de jus de citron 60ml de tahina 3 gousses d’ail pilées 2cs de persil haché très finement hachées 1cc de vinaigre blanc, ½ cc de sel |
Préparation :
Faire griller 15' les aubergines sur grand feu, elles doivent sentir un peu le brûlé. Retirer et éplucher, mettre dans une terrine et piler
En incorporant peu à peu la tahina (pâte de sésame). Mélanger ail pilé avec sel, citron et vinaigre. Verser sur un plat et tracer des reliefs pour y verser l’huile d’olive, parsemer de persil et d’épices pour le décor
Remarque(s) :
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