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Courgettes farcies
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Ingredients :
- 2 grandes courgettes
- 250g de couscous precuit
- 250ml bouillon de poisson bouillant
- 350g de sardines en boite coupées
- 25g de pignond de pin grilés
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 1 oignon pelé et haché
- 1 bouquet de persil finement haché
- 2 pincées de cumin en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de courgettes farcies :
Pour préparer la recette de courgettes farcies :
Préchauffer le four á 180 °C. Verser un peu d'huile et le bouillon sur le couscous jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.
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Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longeur et enlever le chair. Saler les fonds des courgettes et couper la chair en petits morceaux.
Mettre dans une sauteuse bien chaude de l'huile, l'oignon et les gousses d'ail. Faire dorer. Ajouter la chair des courgettes dans la sauteuse. Poivrer, saler et ajouter le persil et le cumin. Bien melanger les ingredients et laisser mijoter quelques minutes. Eteindre le feu et ajouter le couscous, les sardines et les pignons. Melanger. Farcir les courgettes de cette préparation.
Déposer les courgettes dans un plat allant au four, dans un fond d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes température 180°C.
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Rien à dire a part excellent ! Recette parfaite.
C'est très bon !