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M'derbel d'aubergines
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Ingredients :
- 1 kg d'aubergines
- 500 g de viande de mouton
- 5 gousses d' ail
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 100 g de pois chiches
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de carvi
- sel, poivre
Préparation de m'derbel d'aubergines :
Pour préparer la recette de m'derbel d'aubergines :
La veille faites tremper les pois chiches.
Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite. Ajoutez-y le beurre, l?ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d?eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. Ensuite, mouillez avec 1/2 litre d?eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson.
Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 c. à soupe d?huile.
Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d?aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Encore une fois j'ai épaté mes invités avec cette recette de m'derbel d'aubergines