M'derbel d'aubergines

M'derbel d'aubergines



Auteur de la recette Recette proposée par : Warda
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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M'derbel d'aubergines
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg d'aubergines
  • 500 g de viande de mouton
  • 5 gousses d' ail
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 100 g de pois chiches
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de carvi
  • sel, poivre


Préparation de la recette de m'derbel d'aubergines Préparation de m'derbel d'aubergines :

Pour préparer la recette de m'derbel d'aubergines :

La veille faites tremper les pois chiches.

Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite. Ajoutez-y le beurre, l’ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d’eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. Ensuite, mouillez avec 1/2 litre d’eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson.

Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 c. à soupe d’huile.

Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d’aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes.

     


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