Gratin aux endives et au jambon
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Ingredients :
 1 kg d'endives 1 citron 2 cuillerées à soupe de miel liquide 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre Pour le gratin 2 œufs 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 4 tranches de jambon de dinde fumé 60 g de parmesan râpé ou en copeaux 25 cl de lait 1 pincée de sel et de poivre |
Préparation :
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).
Mettez les endives dans l'eau frémissante salée pendant 10 minutes, ajoutez des rondelles de citron dans l'eau.
Égouttez les endives et passez-les à la poêle avec le miel et l'huile d'olive. Salez, poivrez, laissez roussir un peu.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche et le lait.
Beurrez un plat à gratin, placez-y les endives, puis, par-dessus, le jambon de dinde coupé en lamelles de 2 cm. Versez la préparation aux œufs dessus, puis parsemez de parmesan.
Faites cuire au four 20 minutes environ.
Servez le gratin bien chaud.
Remarque(s) :
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