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Gratin aux endives et au jambon
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Ingredients :
- 1 kg d'endives
- 1 citron
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre pour le gratin
- 2 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 4 tranches de jambon de dinde fumé
- 60 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation de gratin aux endives et au jambon :
Pour préparer la recette de gratin aux endives et au jambon :
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).
Mettez les endives dans l'eau frémissante salée pendant 10 minutes, ajoutez des rondelles de citron dans l'eau.
Égouttez les endives et passez-les à la poêle avec le miel et l'huile d'olive. Salez, poivrez, laissez roussir un peu.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche et le lait.
Beurrez un plat à gratin, placez-y les endives, puis, par-dessus, le jambon de dinde coupé en lamelles de 2 cm. Versez la préparation aux oeufs dessus, puis parsemez de parmesan.
Faites cuire au four 20 minutes environ.
Servez le gratin bien chaud.
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