Gratin de légumes variés



Auteur de la recette Recette proposée par : Dina
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 17 février 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Gratin de légumes variés



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 botte de carottes 1 botte de carottes
2 poireaux 2 poireaux
1 aubergine 1 aubergine
2 courgettes 2 courgettes
300 g de haricots verts frais 300 g de haricots verts frais
4 petits navets 2 artichauts 4 petits navets 2 artichauts
 20 g de beurre Pour le gratin  20 g de beurre Pour le gratin
3 gousses d'ail 3 gousses d'ail
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 oignons 2 oignons
3 tomates 3 tomates
60 g de parmesan râpé ou en copeaux 60 g de parmesan râpé ou en copeaux
20 cl de crème fraîche 20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel et de poivre 1 pincée de sel et de poivre



Préparation de la recette Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Coupez les légumes très finement. Faites-les blanchir séparément 4 à 5 minutes dans l'eau bouillante. Salez, poivrez.

À feu vif, mettez dans une poêle l'huile d'olive, ajoutez les oignons coupés en lamelles, puis les tomates pelées, en les plongeant dans de l'eau bouillante pour faciliter l'opération, et coupées en rondelles, salez, poivrez et faites cuire 10 minutes.


Faites également blanchir les artichauts dans de l'eau salée bouillante pendant 5 à 10 minutes, et ne prenez que les cœurs.

Faites blanchir l'ail avec l'un des légumes. Dans un plat à gratin beurré, disposez les légumes à votre goût, ajoutez un filet d'huile d'olive et puis la crème fraîche, et parsemez de parmesan râpé.

Faites cuire au four 20 à 30 minutes et servez bien chaud.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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