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Riz aux courgettes et au poivron
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Ingredients :
- 350 g (2 tasses) de riz
- 500 g de courgettes émincées
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuit. à café d'huile d'olive
- i poivron rouge, épépiné et émincé
- i oignon finement haché
- 2 ou 3 branches de romarin frais
- 5 tasses 1/2 de bouillon de poulet chaud
- 2 cuil. à soupe de parmesan finement râpé
- 2 cuil. à soupe d'origan frais haché
- 2 cuil. à soupe de persil frais haché
Préparation de riz aux courgettes et au poivron :
Pour préparer la recette de riz aux courgettes et au poivron :
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile à feu doux pendant 2 à
3 minutes.
Ajoutez les courgettes, les poivrons, le romarin, le riz, et remuez pendant 2 à 3 minutes.
Versez 1/2 tasse de bouillon, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que le liquide soit en partie absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé et le riz suffisamment tendre (environ 20 à 25 minutes).
Mélangez délicatement le parmesan et les herbes avec une fourchette. Servez aussitôt, relevé de poivre et d'origan.
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Vraiment excellent cette recette !!! Un vrai délice !
Mon livre de recette perso deborde, merci pour toutes ces recettes.