Cake aux tomates et à la Mozzarella
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Ingredients :
 150 g de farine 200 g de mozzarella 3 œufs 2 belles tomates 1 sachet de levure 8 cl d'huile d'olive 100 g de gruyère râpé 12,5 cl de lait entier 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 8 feuilles de basilic 2 pincées de sel 2 pincées de poivre |
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Passez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante.
Épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte, remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes.
Remarque(s) :
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