Gratin de pâtes aux champignons
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Ingredients :
 200 g de champignons de Paris (ou girolles) 400 g de tagliatelles 20 g de beurre Pour le gratin 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 citron 3 gousses d'ail 1 belle poignée de persil 1 jaune d’œuf 10 cl de crème fraîche 80 g de gruyère râpé 1 pincée de sel et de poivre du moulin |
Préparation :
Préchauffez le four en position gril.
Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante avec un peu d'huile d'arachide, 10 minutes environ. Égouttez-les.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive, ajoutez les champignons arrosés du jus de citron, salez, poivrez, puis mettez l'ail et le persil hachés.
Poêlez le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes, pour dorer légèrement les champignons et mettez de côté. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche, salez> poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, versez les pâtes mélangées aux champignons, et ajoutez la préparation à base d'œuf. Parsemez de gruyère râpé.
Faites gratiner 4 à 5 minutes. Servez le gratin bien chaud.
Remarque(s) :
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