Gratin de pâtes aux champignons

Préchauffez le four en position gril.

Faites cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante avec un peu d'huile d'arachide, 10 minutes environ. Égouttez-les.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive, ajoutez les champignons arrosés du jus de citron, salez, poivrez, puis mettez l'ail et le persil hachés.

Poêlez le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes, pour dorer légèrement les champignons et mettez de côté. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche, salez> poivrez.

Dans un plat à gratin beurré, versez les pâtes mélangées aux champignons, et ajoutez la préparation à base d'oeuf. Parsemez de gruyère râpé.

Faites gratiner 4 à 5 minutes. Servez le gratin bien chaud.